パイ専門店の絶品アップルパイ食べ比べ

日本初上陸！LA発のママ秘伝のアップルパイ＠The Pie Hole Los Angeles

▲シナモンがしっかりと効いたスパイシーな「マムズアップルクランブル」1カット450円。

2016年11月にルミネ新宿にオープンした『The Pie Hole Los Angeles』。ロサンゼルスで大人気のオリジナルパイとオーガニックコーヒーのお店です。

創業者のママ秘伝のレシピで焼き上げた愛情たっぷりのアップルパイ「マムズアップルクランブル」は、リンゴの甘煮がぎっしり！ リンゴはザク切りにすることでフレッシュさが残り、歯ごたえも楽しめます。さらにその上にはバター風味のザクザクとした食感のクランブルがたっぷり。タルトのようなしっかりしたパイ生地も特徴です。

オープン当日は開店前から2時間半待ちとなり、1ヶ月で約3万人以上が来店。その9割がこのアップルパイを目当てに来店したとか。

アップルパイのほかにも、パンプキンなどのスイーツパイ、セイボリー（おかず）パイのメニューも充実。また、窒素を混ぜ合わせたクリーミーでまろやかな飲み心地の新感覚「ニトロアイスコーヒー」（500円～）は、豆の栽培工程も土や水までこだわったフルオーガニック。パイと一緒に味わいたい一杯です。

アップルパイのバリエーションが豊富！＠GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE

▲網目模様が美しい「イングランド カスタード」1カット432円（テイクアウト）／648円（イートイン）。

「ホッとするおばあちゃんの味」をコンセプトにしたアップルパイとコーヒーのお店『GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE』。2016年3月に4号店として東急プラザ銀座店がオープン。

自慢のアップルパイは、青森や長野の提携農家から直接仕入れたリンゴの風味を生かすため甘さは抑えめ。また、メニューによってリンゴの品種を変えるこだわりよう。定番4種に加え、シーズンメニューも登場するなど、多彩なアップルパイが揃います。

定番メニューのひとつ、「イングランド カスタード」は、ジューシーなリンゴ煮に自家製カスタードクリームに合わせた一品。とろ～り甘いカスタードがたっぷり、大きくカットされたリンゴもゴロゴロと入っていて、うっとりするようなハーモニーを楽しめます。
お酒もシナモンも使っていないので、個性の強いアップルパイが苦手な人にも好評です。

また銀座店限定の、北海道産小豆100％の粒あんと濃厚なクリームチーズを合わせて焼き上げた「小倉チーズ アップルパイ」もオススメ。和の要素を取り入れた斬新な組み合わせに、アップルパイの新しい魅力を発見できますよ。

カリフォルニアのどっしり系アップルパイを再現＠Pie Holic

▲重量感がありしっかりした歯ごたえも楽しい「ダッチアップルパイ」1カット540円。

アップルパイから「神奈川ベジのビーガンパイ」まで、幅広いバリエーションが楽しめる『Pie Holic』。2016年3月オープン以来、話題を呼んでいるパイ専門店です。

170℃の低温でじっくりと時間をかけて焼き上げる「ダッチアップルパイ」は、しっかりと水分が飛んでカリッとした歯ごたえの良さが特徴的。バターをふんだんに使用した自家製クランブルをたっぷりとのせ、マリネしたリンゴの味わいとクランブルの食感が楽しめます。
またブラウンシュガーを使った「アップルパイ」、動物性油脂や卵を使用していない「ビーガンアップルパイ」も試したい一品。

そのほか、ランチタイムにはセイボリーパイが食べ放題のランチセット（1,998円～）を用意。またディナータイムには20種類のセイボリーパイを、前菜や肉料理などの一品料理とともに食べられるなど、いろいろなパイの楽しみ方ができます。欲張りなトキメキ女子にイチオシですよ！

王冠型がキュート♪243層のパイ生地も絶品＠Pie King

▲カスタードとりんごの相性抜群「カスタードリンゴパイ」421円。

武蔵小杉に2016年8月にオープンしたのが、カラフルなロールケーキや可愛いクマの形をした「くマカロン」などで人気のスイーツショップ 「irina」の新ブランド『Pie King』。

女子力高めの可愛らしさに定評のあるirinaの手にかかれば、パイも可愛らしく王冠の形に変身！中でも「カスタードリンゴパイ」は、食感を生かしながら丁寧に煮込んだ大きめの角切りリンゴを、なめらかな自家製カスタードと合わせ、上品な甘さに仕上げたアップルパイ。パリパリと軽い食感ながら、食べ応えのある243層のパイ生地が、味わい豊かに煮詰めたリンゴを包んでいます。

定番のアップルパイのほか、クリスマスにはパイ生地をツリー型に型取り、いちごやカスタードでデコレーションした「クリスマスツリーパイ」も限定販売（予約は12/18まで）。アップルパイと合わせてチェックしてみて。

取材・文／菅原みほ+都恋堂

※2016年12月16日現在の情報です。内容や価格は変更になる場合があります。