3つの火入れ「焼く」「煮る」「炊く」がテーマ／火入れ みつ囲
6月14日（金）、和食店「火入れ みつ囲 新宿西口パレット店」がオープンしました。
「火入れ みつ囲 」は、“焼く”、“煮る”、“炊く”の“3つの火入れ”をテーマにした和食店。料理人は店内の中心部で調理しているため、カウンターのみならず、すべての席から火入れの工程を見ることができます。
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▲焼く…「原始焼き」
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▲煮る…「おでん」
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▲炊く…「土鍋ご飯」
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店舗のオススメメニューは、日本古来から伝わる伝統的な調理法である「原始焼き」。輻射熱によりふっくらジューシーに焼き上がるという「とろさば明太焼き」（1,749円）などを用意しています。
その他、鰹と昆布、しい茸からとった出汁に鶏がらを加え、深みの味わいに仕上げたという「おでん」や、注文を受けてから炊き上げる「土鍋ご飯」なども提供しています。
火入れ みつ囲 新宿西口パレット店
〒160-0023
東京都新宿区西新宿 1-1-1 新宿西口パレットビル5F
新宿西口駅
〒160-0023
東京都新宿区西新宿 1-1-1 新宿西口パレットビル5F
新宿西口駅
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