開店15分で完売!?ジャムパン専門店「銀座 月と花」レポ

・体調に不安を感じるときは外出を控えましょう

・なるべく少人数で空いている時間に行きましょう

・周囲の人との距離をできるだけ保つようにしましょう

・マスクを着用し、手洗いは小まめに行いましょう

都内を中心に美味しいパンを求めて食べ歩く、グルメブロガーの紅子です。

今回ご紹介するのは「銀座　月と花」。メロンパン専門店として有名な「浅草　花月堂」の新業態です。“大人のジャムパン専門店”をコンセプトにしていて、毎日数量限定の、非常に競争率の高いジャムパンを販売しています。

東京メトロ・東銀座駅から徒歩1分ほどの昭和通りに面したところにあり、銀座散策で訪れるのにもピッタリ。ジャムパンをモチーフにした装飾や、ドアに描かれたかわいらしいフルーツのイラストが目を引きます♪

お店に入ってみると、焼き立てパンの良い香りが！小さな販売スペースと工房が一緒になっているので、いつも美味しいパンの香りが充満しているんです。この香りに包まれれば、パン好きでなくても即ノックアウトされてしまうはず！

ジャムパンは常時11種類がそろいます。ラインナップは季節によって異なり、取材時点（2月）には以下の11種類が用意されていました。いずれも国産フルーツのみを使用し、すべて手作業で作るこだわりようです。

「究極のいちご」

「究極のリンゴ」

「究極のシナモン林檎」

「究極のラズベリー」

「シャンパンと葡萄」

「ラフランスとカシス」

「究極のみかん」

「庄内柿」

「ぽんかん」

「キウイオレンジとアールグレイティー」

「レインボーキウイとレモンバーム」

価格は1個300～380円。販売は対面式で、購入希望のパンを伝えると、お店の方がトレーに載せてくれます。現在のところ個数制限は設けられておらず、冷凍保存もできるので、気になるものはどんどん買ってしまいましょう！「どれがいいかな？」「これ気になる！」と恋人と一緒に選ぶ時間も楽しいですよ♪

こちらは今回筆者がゲットしてきたジャムパン3種類です。左上から時計回りに「究極のいちご」「庄内柿」「究極のリンゴ」。色とりどりのジャムが顔を出すキュートなルックスにテンションが上がります♪

最初にいただくのは「究極のいちご」（350円）。数あるジャムパンの中でも一番人気だという商品です。

一口食べてみると・・・美味しい！フランスパン生地で作られたパンは、外はパリッ、中はもっちり。シンプルな味わいがジャムを引き立たせます。

主役のジャムは果肉感がしっかりしていて、とっても風味豊か。一般的なもののようなベッタリとした甘さがなく、どちらかというと酸味を感じます。

実際にジャムのこだわりについて聞いてみると、なるほど、「甘味よりも酸味に重点を置いている」のだそう。糖度を一般的なジャムの半分ほどに抑え、さらにこの「究極のいちご」には少量の酸味も加えているといいます。

そしてもう一つ。ジャムパンといえばパン生地でジャムを包んで焼くのが主流ですが、「月と花」はパンを焼いてからジャムを入れる“後入れ”方式。ジャムは加熱すると風味が飛んでしまうので、それを防ぐために、あえて“後入れ”を採用しているのだそうです。

ジャムなのに生のイチゴ以上にイチゴらしい味わいは、こうした工夫によるものだったんですね。

さて、二つめは店主さんオススメの「庄内柿」（300円）。渋柿を使った商品です。

「・・・ジャムに渋柿ってどうなの？」と思った方も少なくないでしょう。

けれど、実際に食べてみると、渋柿なのに渋さはまったく感じません！こちらも隠し味的にレモンを加えることで酸味を補っているそうですが、酸味により甘さが引き立っていて、生の柿以上に柿らしい味わいです。

また、パン生地とジャムの間に少量のバターが塗られているのもポイントで、ジャムにコクを加えるだけでなく、ジャムとパンの良いつなぎにもなっていて◎。ジャムパン専門店ならではのユニークな一品です。

三つめは、季節もののオススメ「究極のリンゴ」（350円）。シナモンがお好きな方はシナモンが入った「究極のシナモン林檎」（350円）をどうぞ。

ジャムは果肉が残った状態に仕上がっていて、リンゴの食感が楽しめます。また、こちらも酸味が加えられていて、甘さもしっかりありつつ、後味はスッキリ。アップルパイが好きな方にぜひオススメしたい一品です♪

大人のために作られた絶品ジャムパンを楽しめる「銀座　月と花」。早い日には開店から15分で完売してしまうというから、まさに争奪戦。銀座へのおでかけで立ち寄るなら、まずはここからスタートしてみてくださいね。

銀座　月と花

所在地：東京都中央区銀座4-10-6 G4ビル1F

電話番号：03-6264-1300

営業時間：10:00～売り切れ次第閉店

定休日：なし

最寄駅：東銀座

取材・文／紅子

※2020年3月7日時点の情報です。掲載情報は現在と異なる場合がありますので、事前にご確認ください。

※2021年2月11日情報更新。

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