BAR&CAFE Sonora+s
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新宿新宿グルメ
ポイント 昼はコーヒードリンクカフェ、夜はフルーツカクテルバー。2026年2月15日（日）、オープン。
施設概要
同店は、複数のオーセンティックバーを展開する運営元が手がける新業態。バーで培ってきた調合技術や所作、ホスピタリティを、昼のカフェシーンにも落とし込んだ一軒です。
昼に提供されるのは、カクテルと同じ思考で設計されるコーヒードリンク。液体の比重、温度、香りの揮発速度を0.1g単位で制御するという“カクテルメイクのロジック”が注ぎ込まれた一杯をいただくことができます。
夜は、一期一会の“今、一番美味しい”をコンセプトに、厳選された上質な果物を贅沢に用いたフルーツカクテルを提供。その季節、その瞬間にしか出逢えない最高の素材を選び抜き、素材のポテンシャルを最大限に引き出すのだとか。
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