昼と夜で表情が変わる一軒
▲店内イメージ
▲店内イメージ
2月15日（日）、昼はコーヒードリンクカフェ、夜はフルーツカクテルバーとして二つの顔を持つ「BAR&CAFE Sonora+s（バーアンドカフェ ソノラス）」が新宿にオープンします。
同店は、複数のオーセンティックバーを展開する運営元が手掛ける新業態。バーで培ってきた調合技術や所作、ホスピタリティを、昼のカフェシーンにも落とし込んだ一軒です。
昼はバーテンダーが本気で向き合うコーヒー
昼に提供されるのは、カクテルと同じ思考で設計されるコーヒードリンク。液体の比重、温度、香りの揮発速度を0.1g単位で制御するという“カクテルメイクのロジック”が注ぎ込まれた一杯をいただくことができます。
夜は旬の厳選果実を使用したフルーツカクテル
夜は、一期一会の“今、一番美味しい”をコンセプトに、厳選された上質な果物を贅沢に用いたフルーツカクテルを提供。その季節、その瞬間にしか出会えない最高の素材を選び抜き、素材のポテンシャルを最大限に引き出すのだとか。
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※本記事は運営元による公式リリース時点の情報を基に制作しています。
