十割そば鳥料理 相馬庵 丸の内
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二重橋前〈丸の内〉東京駅・丸の内グルメ
ポイント 天ぷらや炉端焼きも楽しめる蕎麦居酒屋。
施設概要
こだわりの蕎麦は、国産蕎麦粉を使って職人が店内で仕込む、自家製麺の十割蕎麦。湿度や気候などに合わせてブレンドも変えているといいます。高級みりん・国産ザラメ・国産醤油などをじっくりと寝かせた“かえし”でつくる自家製蕎麦出汁との相性もバツグンだとか。
名物の「天せいろ」は、自家製麺で作るせいろ蕎麦に、海老天と季節の天ぷらを盛り合わせた贅沢な一品。またランチタイムには、丸の内店限定のオリジナルメニュー「昆布水鴨せいろ」が提供されます。やわらかくジューシーな鴨肉とまろやかで深みのある昆布出汁が蕎麦に絶妙に絡み、上品な味わいを楽しめるのだそう。
さらにディナータイムは、一品料理やコース料理をお酒とともに、ゆったりと堪能できます。蕎麦屋ならではの特徴を生かした「蕎麦屋のから揚げ」は、蕎麦の出汁に漬け込んでから揚げることでうま味が鶏肉に染み込み、ジューシーに仕上がるのだとか。その他にも、新鮮な鶏のさまざまな部位を贅沢に味わえる「国産赤鶏刺し5点盛り」や、しっとりとしたじゃがいもに鶏そぼろを合わせたという「鶏そぼろと半熟卵のポテサラ」など、自慢の鶏料理を中心に多彩なメニューがそろいます。
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