“ふわりと溶ける”新食感スイーツを提供／菓子 たかむら
秋田の会員制料亭「日本料理 たかむら」が手掛ける「菓子 たかむら」が7月17日（水）、麻布台ヒルズ横の神谷町プレイスにオープンします。
「日本料理 たかむら」は、東京・目白の江戸料理の老舗「太古八」で修行を積んだ店主が、平成11（1999）年に故郷の秋田に開業した会員制料亭。見えない所にまで施された丁寧な仕込みとともに、素材本来の味を生かした料理を提供しています。
今回オープンする「菓子 たかむら」では、通常は秋田本店の会員しか食べられない「八衣（はごろも）」を展開。口に含んだ瞬間に求肥がふわりと溶ける、“新感覚の極上スイーツ”だといいます。
▲「芒果 Mango」
▲「苺 strawberry」
▲「乾酪 Cheese」
素材には、秋田の契約農家が丹精込めて育てた餅米から作られた、特別な米粉を使用。
フレーバーには、あえて固めに仕立てたマンゴープリンに、戻したドライマンゴーを巻いた「芒果 Mango」をはじめ、イチゴを抹茶を練り込んだ皮で包み込んだ「苺 strawberry」、チョコをまとったバナナをココアの皮で包んだ「甘蕉 Banana」、バスクチーズケーキをあんこで包んだ「乾酪 Cheese」などがラインナップします。そのほか、季節ごとに変わる特別なフレーバーも登場する予定です。
菓子 たかむら
〒105-0001
東京都港区虎ノ門 5-3-3
神谷町駅
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東京都港区虎ノ門 5-3-3
神谷町駅
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