菜食のイメージを覆す薬膳×野菜料理の専門店／Vegan Veggie 嫦娥

【表参道】薬膳ベースの野菜料理専門店「Vegan Veggie 嫦娥」オープン_545685

8月1日（月）、薬膳をベースとした野菜料理の専門店「Vegan Veggie 嫦娥（ヴィーガン ベジー ジョガ）」がオープンしました。


上野で20年以上店を出している本格中華料理店がプロデュースしており、科学調味料や添加物を可能な限り使用しない、体にやさしい菜食メニューにこだわっています。

  • ▲「特製グリーン麻婆」。鮮やかなグリーンは季節の緑野菜100％のピューレを使用

    ▲「特製グリーン麻婆」。鮮やかなグリーンは季節の緑野菜100％のピューレを使用

  • ▲「薬膳スープ」。セイヨウトウキやキバナオウギなどの生薬が入っている

    ▲「薬膳スープ」。セイヨウトウキやキバナオウギなどの生薬が入っている

数ある薬膳×野菜料理の中でもとくにオススメなのが、季節の緑野菜を贅沢に溶かした「グリーン麻婆豆腐」。まろやかさの奥に、山椒の辛さが隠れる食欲をそそる一皿です。


また、本場中国から仕入れた高級生薬を使用した「薬膳スープ」も人気の一皿。トリュフやヒメタケ、アミガサダケ、キヌカサダケ、ヤマドリダケといった5種類以上の野生のキノコからとった出汁には、うま味が凝縮されています。

▲「胖大海（パンダーハイ）茶」

▲「胖大海（パンダーハイ）茶」

また、金銀花や菊花、甘草などの漢方に用いられる生薬で淹れた「胖大海（パンダーハイ）茶」や、はっかと陳皮で爽やかな飲み口の「羅漢果茶（ラカンカ）茶」など、薬膳茶と料理のペアリングも楽しめます。


ヴィーガンの方はもちろん、野菜好きや健康への意識が高い人などあらゆる人にオススメな「Vegan Veggie 嫦娥」。これまでの“菜食”のイメージを覆す、“薬膳×野菜料理”を味わってみては。

スポット
Vegan Veggie嫦娥(joga)

〒107-0062
東京都港区南青山 6‐2‐13 ファイン青山 1F

表参道駅

〒107-0062
東京都港区南青山 6‐2‐13 ファイン青山 1F

表参道駅

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ライター

レッツエンジョイ東京編集部

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