老舗茶舗のこだわりを感じる!京都ならではの抹茶スイーツ/日比谷 林屋新兵衛

こんにちは!スイーツコンシェルジュの「はなとも」です。


今回ご紹介するのは「日比谷 林屋新兵衛」。

宝歴3(1753)年創業、京都・三条に本店を構えるお茶専門店「京はやしや」が手掛けるカフェ併設店舗です。東京ミッドタウン日比谷の開業に合わせて、同施設の2階にオープンしました。

お店でまず目を引くのが、京はやしや系列で唯一となるオープンキッチン。キッチンを囲むように配されたカウンター席では、職人さんがデザートをカットしたり、急須からお茶を注いだりする様子を間近で見ることができます。

奥にはテーブル席も完備。木の温もり感じる落ち着いた雰囲気の中、ゆっくりと抹茶スイーツを味わえますよ。

抹茶好きをトリコにするメニューが充実!

同店のスイーツメニューで人気なのが、抹茶の美味しさを何層にも重ねた同店限定の「濃茶パフェ」(1,620円)と、つるんとした喉越しと抹茶の風味が楽しめる「抹茶わらび餅あんみつ」(1,242円)の2種類。


いずれも京都産の高品質な宇治抹茶のみを使用した、至極の一品です。

パフェやあんみつの他に、「抹茶ロールケーキ」(ケーキセット/1,404円)や「抹茶わらび餅と抹茶葛ねり」(和菓子セット/1,404円)といった、抹茶好きにはたまらないメニューも充実。魅力的な抹茶スイーツばかりで、どれにしようか迷っちゃいますね。

今回は特別に、人気の「濃茶パフェ」を作る様子を見せていただきました。


まずは寒天と抹茶ゼリーを専用のグラスに入れていきます。

パイナップルとミルクパンナコッタをのせたら、その上に抹茶の生クリームを絞っていきます。

その後、器の中心に小豆をのせ、白玉や抹茶ゼリー、抹茶のスポンジ生地をバランスよくのせていきます。

最後に、自家製の抹茶アイスを2つ重ね、栗の甘露煮と丸い形をした最中をのせて完成です。自家製の白玉やアイスをたっぷり使った抹茶尽くしのパフェは、見ているだけで幸せな気持ちになりますね♡

自家製にこだわった贅沢な抹茶パフェに舌鼓!

いよいよやってきました!こちらが人気の林屋新兵衛限定「濃茶パフェ」(1,620円)。自家製の抹茶アイスや抹茶ゼリーなど、鮮やかなグリーンが映える美しい見た目が印象的です。

自家製の抹茶アイスには、ほろ苦さと甘みのバランスがとれた最適な宇治抹茶を使用しているのだそう。抹茶の豊かな風味と濃厚な味わいがたまりません。

スポンジ生地や抹茶ゼリーには、アイスとはまた渋みの異なる抹茶を使用しているとのこと。抹茶ゼリーなどと一緒に食べ進めるうちに、だんだんとさっぱりとした味わいに変化していきます。それぞれの層が絶妙に重なりあっていることで、抹茶本来の美味しさが引き立ち、存分に堪能することができます。

素材一つ一つの食感や味が違うので、一緒に食べるといろんな味わいが楽しめますよ。濃厚ながら上品な風味に、舌の肥えたオトナ女子も満足すること間違いなしです。

▲画像提供:京はやしや

▲画像提供:京はやしや

宇治抹茶と自家製マスカルポーネクリームでティラミス風に仕上げた同店限定「古都の庭園パフェ」(1,566円)もオススメ。イチゴフレークや黒豆の甘露煮などをあしらい、京都の庭園をイメージした見た目も鮮やかな一品です。


ちなみにパフェメニューは、新作も登場予定。フルーツの旬の時期によって限定パフェが登場するので、いつ行っても飽きることなく楽しめるのがうれしいですね。

定番の「あんみつ」や「生チョコレートケーキ」も外せない!

他にも食べていただきたいのが、定番メニューの「抹茶わらび餅あんみつ」。北海道産の小豆を使ったあんこに自家製の抹茶わらび餅などをあわせた贅沢な一品です。

そのままでも十分に美味しいのですが、別添えの黒蜜をかけると、さらにコクが増すのでオススメ。黒蜜の濃厚なコクと抹茶のほろ苦さが絶妙なハーモニーを奏でます。はじめは何もつけずにいただいて、途中からは黒蜜をかけて味の変化を楽しんでみるのもアリですよ。

わらび餅や抹茶ゼリーのとぅるんとした喉越しは、モチモチとした白玉とも相性バツグン。抹茶本来の上品な美味しさを存分に楽しめるので、ぜひ食べてみて。

より濃厚な味わいを楽しみたい方には「生チョコレートケーキ」(ケーキセット/1,404円)がイチオシ。抹茶とクーベルチュールのホワイトチョコを合わせた、重厚感のある大人のケーキです。


ちなみにケーキセットにすると、11種類のお茶の中から好きな種類を1つ選ぶことができます。取材時は、渋みと旨味のバランスがとれた「煎茶(左近の桜)」を選んでみました。

生チョコレートケーキは、舌に絡みつくようなねっとり感とホワイトチョコの上品な甘さがたまりません。別添えの抹茶アイスをつけると、濃厚ながらまろやかな味わいを堪能できますよ。

フレッシュなイチゴをあわせれば、爽やかな風味が増してさらに美味しさ◎。イチゴの程よい酸味がケーキの上品な甘さを一層引き立ててくれます。


イチゴと抹茶アイス、そして生チョコレートケーキとの絶妙なハーモニーを楽しんでくださいね♪

※添えられるフルーツは季節によって変わります

夏の風物詩「かき氷」や手土産商品にも注目!

▲画像提供:京はやしや

▲画像提供:京はやしや

宇治抹茶をたっぷり使った、老舗お茶屋ならではのかき氷もお見逃しなく。


上質な宇治抹茶の蜜を使った「宇治氷」(1,350円/9月下旬頃まで提供)は、薄く削った氷の中に、抹茶アイスと粒あんを忍ばせた一品。さわやかな香りとすっきりとした味わいで、暑くなるこの時期に、グッと人気が出てくるのだそう。

▲画像提供:京はやしや

▲画像提供:京はやしや

ねっとりなめらか食感の「抹茶葛ねり」(390円)は、テイクアウトとしても大人気。高級宇治抹茶「松の齢(まつのよわい)」を使用し、そこに純生クリームや和三盆をブレンドしたこだわりの一品です。


良質な素材のみを使用した究極の一品は、他にはない唯一無二の味わい。自分用に、または家族や友人への手土産にすれば喜ばれそうですね。

まとめ

老舗茶舗のこだわりが凝縮した抹茶スイーツはいかがでしたか?


連日混み合う同店ですが、曜日に限らず開店直後や19時以降は、比較的入りやすいそう。老舗お茶屋の上品な雰囲気に囲まれて抹茶スイーツを堪能すれば、お腹も心も満たされること間違いなしです。

京はやしや 林屋新兵衛 東京ミッドタウン日比谷
  • 所在地

    東京都千代田区有楽町1丁目1番2号 東京ミッドタウン日比谷2F

  • 最寄駅

    日比谷

※2019年6月17日時点の情報です。メニューや価格等は、現在と異なる場合がありますので、事前にご確認ください。

※価格はすべて税込です。

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