銀座 緑寿庵清水
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有楽町銀座グルメ
ポイント キュートで華やか！老舗の金平糖専門店
施設概要
「緑寿庵清水」は弘化4年(1847年)から京都で製造販売を続ける、日本唯一の金平糖専門店です。銀座店は創業170周年を記念してオープンしました。
同店の金平糖にはレシピがなく、その日の気温や天候によって金平糖の状態を見極めて作る手法が受け継がれているそう。一人前の職人になるには、なんと20年かかると言われています。
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