「伊良コーラ」のクラフトコーラはどんな味？

和漢方のエッセンスを加えた「クラフトコーラ」／伊良コーラ

「伊良（いよし）コーラ」がクラフトコーラの販売を始めたのは、2018年7月から。現在、実店舗はなく、フードカートでコーラを販売しています。出店場所は、都内近郊で開催されるファーマーズマーケットが中心。そのため、基本的に土日限定の営業になります。

小さくてかわいらしいフードカートは、会場でもひときわ目を引きます。お店のロゴマークであるカワセミをあしらった看板が目印です。

お店の代表を務めるコーラ小林さんは、コーラ好きが高じて、クラフトコーラづくりに着手。最初は、個人で楽しむ程度でしたが、「コーラでたくさんの人をハッピーにする」ため、数年間の研究を重ね、商品化するまでのクオリティーに仕上げたといいます。

小林さんの祖父が和漢方職人だったこともあり、コーラには漢方の調合技術を応用。「祖父のクラフトマンシップを継承したい」と、日々レシピの改良に励み、理想の味を追求しています。

フードカート内には、コーラづくりに使用される各種スパイスがズラリ。その数、15種類以上にも上るのだとか！

シナモン、バニラビーンズ、コリアンダー、ナツメグがコーラのベースになるスパイスです。それに加えて、クローブやカルダモン、漢方の生薬などを使用して、独自のフレーバーを実現。

スパイスは、小林さん自らがすりつぶして、丁寧に焙煎したもの。熟成期間をふくめると、コーラの原液が完成するまでに1週間以上かかるといいます。

フードカートのカウンターには、丹精こめたコーラの原液がストックされています。物珍しさもあって、行き交う人々がひっきりなしにビンをのぞいていきます。

ボタニカルな風味がひろがる、独特な味わい

販売するのは、コーラのみ（1パック500円）。出店の際は、原液をパックに詰めて用意しています。注文が入ったら、氷を入れて――

続いて、炭酸水を注入します。

最後にレモンのスライスを入れたら出来あがり！提供時間は、注文から1～2分程度。目の前でつくられていくライブ感も楽しみの一つです。

コーラの原液と炭酸水のグラデーションがなんとも鮮やか。各種スパイスが形を残したまま入っているので、一般的なコーラとは一味ちがったビジュアルです。ストローで原液と炭酸水をしっかりまぜてから、さっそく一口…。

う～ん、スパイスのゆたかな風味が口いっぱいにひろがります♪お味は、普段飲み慣れているコーラに、ハーブ系のボタニカルな香味をプラスしたような感じ。各種スパイスが主張しすぎることなく、見事に調和しています。飲んだ後、柑橘系の後味が長く残り、ヤミツキになりそう。

くどさのない程よい甘さで、炭酸の刺激もやさしい。これなら、大人も子どもも美味しく飲めそうです。

「漢方やスパイスには、滋養強壮や美容効果があるとされています。エネルギーを充電したいときに、エナジードリンク感覚で飲んでみるのもオススメです」と、小林さん。

最近はメディアで取り上げられることも増え、伊良コーラ目当てにマーケットを訪れる訪日観光客も多いといいます。

今後は、パック以外に瓶詰めでの販売も予定しています。瓶詰めなら炭酸が抜けにくいので、自宅に持ち帰るだけでなく、おみやげとしても喜ばれそう。お酒で割ったりしてもいいですね。

さらに、冬用のホットコーラも試作中なのだとか。こちらは、ミルクやワインとのブレンドを検討しているそうで、今までのコーラにはない新感覚のフレーバーになることは間違いないでしょう。はたして、どんな味に仕上がるのか。あなた自身で確かめてみて！

取材・文／ねもと かなこ
写真／北原千恵美

※2019年1月8日時点の情報です。内容等は変更になる場合があります。
※価格は税込です。