【恵比寿】たっぷり野菜を楽しむ！ヘルシーサラダランチ5選

安全・安心の国産野菜で栄養補給♪／GREEN BROTHERS EBISU

好みの食材を選んでオリジナルの一品を作れるサラダ専門店「GREEN BROTHERS EBISU（グリーン ブラザーズ 恵比寿店）」の魅力は、素材。食材はすべて国内産で、契約農家から直送される野菜は色合いや食感にもこだわっているんだそう！

ドレッシングに使うオイルは、低温圧搾製法で抽出したバージンエクストラ大豆油。美容によいと言われるビタミンEやオメガ3系の脂肪酸が豊富に含まれています♪

2018年4月にレギュラーメニュー8種を一新。ほうれん草をベースに、ひじき、オクラなどを合わせ、梅しそノンオイルドレッシングでいただく美容系サラダ「BBB（ベッピン・ビューティー・ボウル）」（1,112円）は、女子要チェックの一品です♡

栄養豊富なグラハム粉を使ったもちもちのピタパンに、サラダをたっぷり詰めた「GB PITA」4種（734円～）も登場。片手で食べられるから、忙しいときにささっと一人でいただくテイクアウトランチにも便利です♪

甘酸っぱいイチゴを鴨肉や生ハムと合わせた春限定のサラダも、2018年5月31日（木）まで販売予定。

GREEN BROTHERS EBISU
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 1F
電話番号：03-3461-2541
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：年末年始

おともはフレンチトースト♡ 優雅なひとときを／MADISON NEW YORK KITCHEN

ゴージャスな空間でボリュームたっぷりのサラダランチを楽しめるのは「MADISON NEW YORK KITCHEN（マディソン ニューヨーク キッチン）」です。

縁のアーチを抜けて扉を開けると、レッドカーペットとシャンデリアがお出迎え♪ オリーブの木が据えられた店内は、クラシカルなホテルのサンルームのよう。全席ソファで贅沢な一人時間が過ごせます。

ランチの定番は、数種類から選べる「メインディッシュサラダランチ」（1,200円）に、外はカリッと中はフワッとした「ブリオッシュフレンチトースト」（300円）を付けたセット。

サラダは、グリルしたチキンやフライドレンコンなど、食べごたえがあって食感も楽しめる「ニューヨーク コブサラダ」が一番人気です。上にはとろ～り目玉焼き♪

スーパーフードのワイルドライスが入った「五穀米とワイルドライスのチョップサラダ」は、見た目以上に満足感が得られると好評。カロリーは低いのに栄養たっぷりなのもうれしい！

MADISON NEW YORK KITCHEN
住所：東京都渋谷区恵比寿南2-3-14 CONZE恵比寿 1F
電話番号：03-3710-8551
営業時間：ランチ 11:30～17:00／ディナー 17:00～24:00（L.O.23:00） ※金・土・祝前日 17:00～翌3:00（L.O.2:00）
定休日：なし

チョップドサラダといえばココ！／CRISP SALAD WORKS EBISU

恵比寿ガーデンプレイス近くのチョップドサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS EBISU（クリスプ・サラダワークス 恵比寿店）」は、木々が植えられた通り沿いにある路面店。開放的でナチュラルな雰囲気がステキです♡

オーダーすると、目の前で新鮮な具材を手早く刻み、ドレッシングとよく和えて器に盛り付けてくれます。スプーンでサッとすくえる食べやすさが魅力♪

相性の良い具材を組み合わせた「シグネチャーサラダ」の定番は、ロメインレタス、ほうれん草に、グリルドチキン、アボカド、トマト、レッドオニオン、自家製クルトンをトッピングした「カル・メックス」（1,260円）。ヘルシーな素材を楽しみながら、お腹いっぱいに。

ベースを選んで18種の食材から4つをトッピングし、8種あるドレッシングから好みの味をセレクトしてオリジナルのサラダを作る「カスタムサラダ」（970円）も人気です。いろいろ食べ比べて、自分好みの味を見つけてみるのも楽しそう。

CRISP SALAD WORKS EBISU
住所：東京都渋谷区恵比寿3-29-16
電話番号：03-6721-6725
営業時間：11:00～22:00
定休日：不定休

おしゃれビストロでフランス・リヨンの風を感じて／le Lion

「le Lion（ル・リオン）」は、アットホームな雰囲気で人々に愛されている居心地のいいフレンチビストロ。深みのある赤いシートをはじめ、小物や壁のポスターなどのインテリアが異国感にあふれていて素敵です。店内にはフランス語のラジオが流れていて、まるでフランスの田舎町で一人旅してる気分に♪

料理は、フランス第二の都市で“美食の街”とも呼ばれるリヨンの郷土料理を中心としたオーソドックスなフレンチ。砂肝のコンフィ、カリカリベーコンとポーチドエッグが食欲をそそる「リヨン風サラダ（スープ付）」（1,030円）は人気のランチメニューです。玉子を崩してよく混ぜて召し上がれ♪

ランチはすべてパン・ドリンク付。＋300円でデザートを付けられます。これからの季節は緑に囲まれたテラス席もオススメ。料理とともに非日常感を味わえて、気持ちまでリフレッシュできちゃいます。

le Lion
住所：東京都渋谷区恵比寿1-21-16 シェソワエビス 1F
電話番号：03-3445-8131
営業時間：平日 ディナー18:00～24:00（L.O.22:30）、土祝 ランチ12:00～L.O.15:00／ディナー 18:00～23:30（L.O.22:00）
定休日：日曜、月1回月曜不定休

自社農園で栽培するオーガニック野菜が美味／WE ARE THE FARM EBISU

土づくりからこだわった千葉県佐倉市の自社農園で栽培するオーガニック野菜を提供しているのは、「WE ARE THE FARM EBISU （ウィー アー ザ ファーム 恵比寿）」。緑あふれる入口の向こうには、木の温もりを感じられるスペースが広がっています。

無農薬・無化学肥料で育てた野菜は、味が濃くておいしいと評判です。ランチの一番人気は、食べ放題のサラダにメイン、パン、野菜スープが付いた「セレクトサラダセット」（1,300円）。ビュッフェ台に並ぶ新鮮なオーガニック野菜を、好きなだけ食べられます♪

まずは千切りのケールをたっぷりと敷き、次にトマト、ニンジン、紫玉ねぎなど他の野菜やナッツなどを盛って。ドレッシングも選べます。

特にオーガニックケールの食べ放題なんてなかなかできないので、同店を訪れたらぜひケールをたくさん食べてみて。同店のケールは、苦味が少なく香り高いのが特長。栄養価も高く、デトックス効果も期待できるそうですよ♡

WE ARE THE FARM EBISU
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-8-10 ORIX恵比寿西ビル1F
電話番号：03-5784-3877
営業時間：月～土 祝日 ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）／ディナー 17:00～23:30（L.O.22:45）、日曜日、連休最終日 ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）／ディナー 17:00～23:00（フードL.O.22:00　ドリンクL.O.22:30）
定休日：不定休

まとめ

味や鮮度はもちろん、彩りや食感、食べやすさ、満足感などさまざまな点で工夫・改良されているイマドキのサラダは、実にバラエティ豊か。ゆったりソロタイムを満喫しながら、美味しく食べて体の中からキレイをめざしましょう！

取材・文／佐々木 志野

※2018年5月14日の情報です。価格やメニュー内容は変更になる場合があります。
※価格はすべて税込みです。