RE:CHEESE TOKYO
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銀座銀座グルメ
ポイント 国内最高峰のチーズを使ったスイーツ専門店
施設概要
「RE TOKYO（リ・チーズ トウキョウ）」は、素材それぞれの個性を引き出したチーズスイーツを展開する専門店。スイーツには、チーズセレクター・皆見敦子氏の確かな目利きによって選び抜かれた、世界水準の国産チーズのみを使用しています。
同ブランドのスペシャリテとなるのは、国内最高峰レベルのチーズを使ったクッキー「余韻（よいん）」。チーズを口にしたときに感じるうま味と香りの静かな広がり、食後にも残る心地よい味わいを表現しているといいます。また、チーズの水分量や熟成度に合わせて生地の厚みや火入れを緻密に変え、一枚一枚手作業で焼き上げています。
その他、チーズとワインで豊かな時間を過ごしてほしいという思いから生まれたセイボリースイーツ「宵（よい）」や、厳選したクリームチーズと白カビチーズを贅沢に使った、全9種の多彩なアソートメントコレクション「結（ゆい）」などもラインナップされます。
※2026年11月22日（日）オープン
- 基本情報
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最寄駅
銀座駅(徒歩5分) / 有楽町駅(徒歩12分)
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所在地
〒104-0061
東京都中央区銀座7-6-12 第5ポールスタービル1F G室
MAP -
営業時間
平日11:00〜20:00、土日祝日11:00〜18:00
※営業時間は変更となる可能性あり -
定休日
不定休
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問い合わせ
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公式サイト
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公式SNS
Instagram：https://www.instagram.com/recheesetokyo
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、施設・店舗の公式サイト等でご確認ください。
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