MAISON CREPE
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日比谷銀座グルメ
ポイント ベーカリー＆カフェ「ジャン・フランソワ」が手掛けるクレープ専門店
施設概要
「MAISON CREPE（メゾンクレープ）」は、ベーカリー＆カフェ「ジャン・フランソワ」が手掛けるクレープ専門店。“大人のためのご褒美クレープ”をコンセプトに、2026年7月、日比谷駅直結の「東京ミッドタウン日比谷」内にオープンしました。
クレープ生地に使用する小麦、塩、砂糖は、すべてフランス産の厳選食材を採用。ジャン・フランソワが創業から20年以上継ぎ足してきた、自然の力で発酵させる風味豊かな「ルヴァン種」を生地に加え、一晩寝かせてじっくりと熟成しています。さらに、長年ブーランジェリーとして培ってきた職人の技術と知識を生かすことで、表面は香ばしくサクッと薄く軽やかながらも、内側はもちっとした弾力を感じる、「MAISON CREPE」ならではの食感を生み出したといいます。
メニューは、じっくりとキャラメリゼしたタタン風のりんごに、塩キャラメルソースのコク深い甘みとほろ苦さが溶け合う「タタン風りんごのキャラメルソース」や、フランス産発酵バターが香る生地の美味しさをダイレクトに味わえる「シュガーバター（フランス産発酵バター）」、フランボワーズとピスタチオが織り成す「フランボワーズのピスタチオクリーム」などがそろうといいます。
スイーツクレープのほか、食事系クレープも充実。「自家製トリュフバターとマッシュルームのデュクセル」や、「サーモントラウトクリームチーズ」などがラインナップされています。
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