UMAMI BURGER 青山店
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表参道表参道グルメ
ポイント 日本初上陸！LA 発の大人気ハンバーガーレストラン。定番メニューに加え、日本限定メニューも追加予定。うま味に着目した調理法や調味料にこだわりのお肉やバンズを組み合わせたバーガーを堪能しよう。
施設概要
米国版「GQ」誌の「2010 年のベストバーガーオブザイヤー」や「TIME」誌の「史上、最も影響力のある 17 のバーガー」に選出されるなど、アメリカ国内で高い人気を誇っているハンバーガーレストラン。
●うま味を引き出す調理法
『UMAMI BURGER(R)』の UMAMI は、日本語のうま味に由来しており、うま味が多く含まれる食材（牛肉、チーズ、トマト、マッシュルーム）を使用し、これらをロースト、スチーム等の調理技術を使い、食材のうま味を最大限に引き出す調理法で作られています。また、うま味を引き出す調味料として、昆布や醤油、ホイセン（海鮮醤）、干しキノコなどを調合して作られたオリジナルの「UMAMI マスターソース」、「UMAMI ダスト」を使用しているところが特徴です。
●こだわりのパテ・バンズ
パテにはアメリカ産ブランド牛を使用し、ハイエンドのステーキハウスで出されているような良質なものを店舗で毎日粗挽きにし、手捏ねのパテを提供。基本の焼き加減のミディアムレア以外にも、好みの肉の焼き加減で提供してくれます。バンズには、うま味成分が豊富な牛乳を多く使用し、ふっくらモチモチした食感のポルトガル風のバンズを使用。
●豊富なサイドメニュー
ハンバーガー以外にも、「シーザーサラダ」や「ビーツサラダ」等のサラダメニューがある他、味付けされた「ポテトフライ」や「オニオンリング」、「手羽先唐揚げ」などアペタイザーも豊富。飲み物は、オリジナルカクテルやクラフトビール、バーガーに合うワインやデザートも楽しめます。
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