はちみつ専門店　ラベイユ　

銀座一丁目駅

“ラベイユ”はフランス語で“みつばち”。私たちはおいしいはちみつを求めてミツバチのように世界中の花畑を巡っています。顔の見える養蜂家から搾りたての味わいをお届けしています。

ラベイユは、世界中の養蜂家から届けられた80種類以上のはちみつを揃えた“はちみつ専門店”です。おいしいはちみつを求めて、私たちは世界中の養蜂家を訪ね、花畑や巣箱、工房を巡ります。自然の中で味わった、しぼりたてのはちみつの美味しさをそのままお届けしたい…。ラベイユのひとつひとつのはちみつにはたくさんの物語が詰まっています。ラベイユのはちみつの美味しさには理由があります
■生産者としての経験を活かし、花の咲く時期には養蜂場を訪ね、確かな腕を持つ養蜂家から安心で安全な美味しいはちみつを仕入れています。さらには、まだ見ぬはちみつを世界に求めて、毎年新たな養蜂家の元を訪れています。
■はちみつが一番おいしいのは、何よりもとれたての瞬間。搾りたての風味を壊さないよう、輸送や保管、充填などに、生産者としての知識をもとに独自の基準を設けています。
■はちみつは食べ方によって美味しさが引き立ったり、ときに半減してしまうこともあります。ラベイユでは、それぞれのはちみつにどんな食材が合うのか、マリアージュを日々探求しているはちみつソムリエが、お客様のお好みやご用途に合わせて、ぴったりのはちみつと最高最高の食べ方をご提案いたします。

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