カウンターフレンチ霧島 （旧LES BRAS）
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新橋駅
【Les Bras】
艶やかな街に佇む、カウンター8席のみの隠れ家空間で
ストレートなフレンチ料理をご堪能下さい
Les Brasが料理を作る上で最も大事にしているのは
【食材】【火入れ】【調味】の3大要素
一つ一つの食材に敬意を払い、丁寧に手間暇をかけ
そして緻密に練り上げられた料理には
5日もかけて準備をすることもございます
素材本来の味を活かして本当に美味しいと思える料理を作りあげます
隠れ家のような場所で密かに営業する店内はカウンター8席のみの空間
国内外から届く上質なこだわりの食材を炭火とフレンチの技法を使いお客様の目の前で仕上げていきます
パテアンクルートの世界大会で受賞した、スペシャリテである
「兎のパテアンクルート」は、繊細で深く美しい唯一無二の味わいです
素材らしさと瞬間の美味しさを重視した料理は、盛りつけもシンプルにとどめ、多くの人に届く美味しさを心がけています
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