シェフパティシエ浅井拓也氏が手掛ける新パティスリー「L’HISTORIQUE（リストリック）」が2026年9月23日（水）、代官山にオープンします。
「L’HISTORIQUE」は、フランス菓子の伝統や技法への敬意を大切にしながら、浅井氏がこれまでのキャリアで培ってきた技術と感性を重ね、自身の表現をかたちにする新たなパティスリーです。
独自の美意識を落とし込んだプチガトーを展開
▲「シュー ア ラ クレーム」
▲「サントノーレ」
▲「モンブラン」
▲「タルトフリュイ」
▲「フロマージュ」
店頭にはプチガトーをはじめ、焼き菓子やマカロンなどが並びます。
シグネチャーガトーの一つである「シュー ア ラ クレーム」（550円）は、浅井氏がパティシエを志す原点につながるお菓子。フランスで生まれた菓子へのリスペクトを、自身の原点と重ねて表現した一品だといいます。
6席のカウンターを併設
▲「アシェットデセール クレームダンジュ」
▲「パフェ トルシュ オー マロン」
また店内には、店内の6席のカウンターも併設。「クレームダンジュ」（2,500円）などのアシェットデセールや、「トルシュ オー マロン」（2,950円）などのパフェを展開します。
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