「銀座おのでら」によるラーメン業態の1号店目／麺 銀座おのでら本店
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▲「麺 銀座おのでら本店」外観イメージCG
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▲「麺 銀座おのでら本店」内観イメージCG
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▲「麺 銀座おのでら本店」内観イメージCG
5月1日（水）、"銀座から世界へ"を通じて、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えている「銀座おのでら」のラーメン店としては第1号目となる「麺 銀座おのでら本店」が表参道にオープンします。
カウンターが9席と2人掛けテーブルが3カ所、4名用個室が1カ所の同店は、伝統の江戸前鮨を提供する系列店「廻転鮨 銀座おのでら本店」から徒歩3分圏内にあります。
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▲「麺 銀座おのでら」
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▲「麺 銀座おのでら 特製」
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▲「麺 銀座おのでら 至高～supreme～」
同店で提供されるメニューは「麺 銀座おのでら」（950円）、「麺 銀座おのでら 特製」（1,450円）、「麺 銀座おのでら 至高～supreme～」（2,200円）の3種類。
スープはいずれも醤油ベースで、さまざまな香味野菜をじっくり炊き上げてうま味を極限まで抽出しています。麺は北海道産の小麦粉「きたほなみ」を独自配合した特注麺です。
「麺 銀座おのでら 特製」と「麺 銀座おのでら 至高～supreme～」にトッピングされている「ハーブバター」は寺田料理長が開発した門外不出のレシピ。時間と共にスープに溶け出し、絶妙な味変を楽しむことができます。
今後はつけ麺やまぜそば、限定ラーメン、身体にやさしいダイエットメニューも提供予定です。
「麺 銀座おのでら本店」総合プロデュース・「薪焼 銀座おのでら」料理長・寺田惠一
同店を総合プロデュースする寺田惠一氏は、『ミシュランガイド東京 2021』から『ミシュランガイド東京 2024』まで、4年連続で一つ星に輝いている「薪焼 銀座おのでら」の料理長。
フレンチと和、モダンとクラシックを縦横無尽に操り、独創的な薪焼き料理を提供する寺田料理長が、こだわり抜いた1杯を用意しています。
〒107-0061
東京都港区北青山 3-5-40 PRYME CUBE 表参道1F
表参道駅
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