ショコラパンケーキが絶品「 デリーモ目白店」スイーツコンシェルジュ・はなとものイチ推し。

こんにちは！年に1,000種類以上のスイーツを食べ歩くスイーツコンシェルジュのはなともです。今回は「ショコラパンケーキを食べるならココ！」というお店を紹介します。

目白駅の目の前にある商業施設「トラッド目白」の1階にある「パティスリー＆ショコラバー デリーモ目白店」は、“ショコラティエが創るパティスリー”をコンセプトにした、ちょっぴり大人なショコラバー。

こちらでは、世界各国のチョコレートを使ったケーキやカカオの特徴を活かしたショコラショー（ホットショコラ）など、さまざまなショコラスイーツを楽しむことができます。

デリーモのスペシャリテといえば、フルーツとショコラのマリアージュを楽しめるラグジュアリーなパフェですが、筆者のオススメは「ショコラパンケーキ」（1,100円）。スフレタイプのショコラパンケーキに、ベルギー産ショコラアイスと生クリームをのせた、デリーモ目白店でも人気の高いメニューです。

全国的にもショコラパンケーキを提供しているお店は多くありますが、その中でも「デリーモ目白店」を選んだ最大の理由は、チョコレートを知り尽くしたショコラティエが作っているから。

わたしは月に15～20回はパンケーキを食べるというほど数多くのパンケーキを食べてきましたが、ショコラティエが作るパンケーキはデリーモ以外では食べたことがありません！それほど珍しく、なおかつとっても貴重なんです。

主役のショコラパンケーキは、160度のコンベクションオーブンで15分ほど焼き上げます。熱風でじっくりと焼き上げるため、外はカリッと、中はとろけるようなふわふわ食感です。また生地には溶かしたビターチョコレートとココアパウダーを混ぜ合わせているため、上品なほろ苦さが特徴。ミルク感のあるまろやかなショコラアイスやコクのある生クリームとも相性バツグンです。

こちらのショコラパンケーキには、カカオ分56％のショコラソースが別添えで用意されています。ガーナ産のチョコレートに牛乳と砂糖、ココアを混ぜ合わせたもので、注文後に加熱するため、提供時はアツアツの状態です。これをショコラパンケーキに掛けて食べると、生チョコのような濃厚な甘さと風味がプラスされ、さらに味わい深くなります。

濃度管理されたチョコレートとそれに合う素材の組み合わせができるのは、ショコラティエならでは。アツアツのショコラソースをたっぷり掛けて、パンケーキをとことん楽しんでみてください。

ショコラティエが作るパンケーキは、チョコレートの濃度や産地ごとの味が楽しめるので、パンケーキ好き＆チョコレート好きにはぜひ食べていただきたい逸品。デリーモは都内に3店舗ありますが、こちらのショコラパンケーキを食べられるのは目白店だけですよ（※東京ミッドタウン日比谷店で提供されているショコラパンケーキとは内容がやや異なります）。

「美味しいショコラパンケーキが食べたい！」という日は、トラッド目白の1階にある「パティスリー＆ショコラバー デリーモ目白店」にぜひ行ってみてください。