【埼玉】名店の味を継ぐシュークリーム「ポルトボヌール」スイーツコンシェルジュ・はなとものイチ推し。｜レッツエンジョイ東京

こんにちは！年に1,000種類以上のスイーツを食べ歩くスイーツコンシェルジュの「はなとも」です。今回は「埼玉県でシュークリームを食べるならココ！」という北浦和のお店をご紹介します。

北浦和駅から徒歩7分の場所にある「パティスリーポルトボヌール」は、伝統的なフランス菓子を楽しめる人気の洋菓子店。店名はフランス語で“幸せを運ぶ”を意味し、てんとう虫がお店のシンボルになっています。

オーナーパティシエの渡邉泰史さんは、人形町にあるシュークリームの名店「シュークリー」の立ち上げに携わった経歴を持ち、「シュークリー」のシュークリームのレシピ使用を特別に認められている方なのだそう。

そしてこちらがそのレシピで作る「シュークリーム」（320円）。パリッと固めのシュー生地と、北海道産の牛乳と生クリームを加えた濃厚なカスタードが特徴的な一品です。

都内で人気のシュークリームを並ばずに購入できるという点が、今回埼玉のこのお店を選んだ最大の理由になります。

存在感のあるシュー生地は、特徴の異なる2種類のオーブンを使用した二段階焼成。水分をギリギリまで飛ばし、カリッとした食感に仕上げています。表面にはゴマがあしらわれ、風味も豊か。

カスタードクリームは、強火で一気に炊くことで、コクと風味をプラス。とろけるような食感が特徴で、もはやアイスクリームを食べているような感覚です。

シュー生地のザクザク感とそれに負けない濃厚なカスタードがとにかく絶妙で、もう一口もう一口と食べ進める手が止まらなくなりますよ。

▲シュークリームが大好きだというシェフの渡邉泰史さん

筆者は大のシュークリーム好きなので、月に5回は通っています。都内で人気のシュークリームを北浦和で味わえるなんて、これほどうれしいことはありません。埼玉県でシュークリームを食べるならポルトボヌールで決まりです。

パティスリーポルトボヌール

所在地 : 埼玉県さいたま市浦和区北浦和1-24-11

電話番号：048-711-8875

最寄駅：北浦和

ライター紹介

はなとも

日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとして、雑誌やWEBで記事を執筆。年間で1,000種類以上のスイーツを食べ歩き、テレビやラジオで情報を発信。近年では様々な飲食店とコラボし、商品開発や監修メニューなどを手掛けている。

本記事内の情報に関して: ※本記事内の情報は2022年08月02日時点のものです。掲載情報は現在と異なる場合がありますので、事前にご確認ください。
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