サムジョ
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汐留新橋グルメ
ポイント 韓国式モーニングが楽しめる食堂。2025年11月5日（水）、オープン。
施設概要
“食べる目覚まし時計”をコンセプトに掲げる同店では、韓国の家庭料理に日本の丁寧な出汁文化をかけ合わせたというこだわりのモーニングが提供されます。
看板メニューは「和牛骨湯（テールスープ）」。和牛のテールとゲンコツを8時間以上じっくり炊き上げたスープは、すっきりとした口当たりの中に深いコクと余韻が広がるのだとか。しんどい朝ほど、沁みる味だそうです。
また、和牛出汁と鶏白湯、昆布や椎茸、浅蜊など、4種のうま味を掛け合わせたという「浅蜊白湯カルグクス （韓国うどん）」も注目の一品。“最初の一口より、最後の一口がうまい”を目指して設計された味わいは、香り・食感・温度まで綿密に計算され、食べ進むほど夢中になる奥深さがあるのだとか。
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