Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 駒沢店
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駒沢大学グルメ
ポイント カナダ発のグローバル鮨レストラン。2025年11月11日（火）、オープン。
施設概要
世界に13店舗を展開するカナダ発のグローバル鮨レストラン「Aburi TORA」。AIやDXなどの先進技術を積極的に導入することで、高級店クオリティの鮨をリーズナブルに提供しています。
注目は、世界初という氷結熟成技術“コールドテック（Cold Tech）”を活用したネタによる「氷結熟成鮨」。-0.1℃で熟成させることで、素材のうま味を最大限に凝縮させることができるのだとか。
その他にも、ソースで味わう革新的な「Aburi Sushi」や、日本伝統の「炙り鮨」、天然岩塩とレモンでいただく「塩と檸檬鮨」など、多彩なスタイルの江戸前鮨がラインナップされます。
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