らーめん風々風
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大倉山(神奈川県)横浜グルメ
ポイント 飽くなき挑戦スープへの情熱
施設概要
風々風のコンセプト「新・家系」は、基本の味を守り、さらに新しい「進化」を遂げるというものです。家系豚骨スープに欠かせない、背ガラ、ゲンコツ、鶏ガラに加え、私のスープには「和風だし」を足した、いわゆる「和風豚骨」に仕上っています。
「和風だし」は、当然ですが、毎朝ひいています。ガラは髄、肉付きの良い質の高い「国産」を使用。これら多種の食材は毎日バランスの整う量で使用しています。是非、ご賞味ください。
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