てんぷらと和食 山の上 ／ 山の上ホテル
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御茶ノ水御茶ノ水グルメ
ポイント 【山の上ホテル2019年12月リニューアル】多くの文化人に愛される、伝統の江戸前てんぷらをご賞味ください。
施設概要
御茶ノ水【山の上ホテル】１階
旬菜旬魚を江戸前の技で仕上げるてんぷらが身上。生の胡麻を搾った太白胡麻油と極々軽く煎ってから搾る太香胡麻油を独自のブレンドで使用します。
てんぷらのタネを冷やすのには、昔ながらの「氷の冷蔵庫」を使用。先人の知恵で食材を最適な状態で保っています。
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