ポイント もっちりとした食感の自家製太麺に注目!!濃厚豚骨スープにその存在感をい遺憾なく発揮!!
2011年6月20日中野の名店『麺彩房』で店長をされていた方が旗の台に独立オープン。スープは豚骨・鶏を長時間煮込んだ豚骨醤油ベース。動物系特有のくさみ、くどさは、皆無で程よいとろみがありながらさっぱりと食べられるスープに仕上がっている。もっちりとした自家製太麺は食べ応え十分で濃厚豚骨醤油スープに負けてなく、スープを持ち上げてくれる。全体的にバランスの取れた一杯に仕上がっている。
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