ラーメン能登山別館
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辻堂グルメ
ポイント 淡麗塩ラーメンの雄が 新たに肉ポタつけ麺を導入
施設概要
豚骨・鶏ガラを使用せず、魚介を中心とした天然素材で旨味を構築する人気店『能登山』が2010年12月、2号店を辻堂に出店。新しく登場したのは熱々の石器で提供される濃厚つけ麺。これまでのコンセプト通り動物系のガラは一切使用しないが、チャーシューをミンチにして直接つけ汁に溶かすストロングスタイル。味噌ベースで濃厚な食感の中に、甘辛いコクを導き出す。
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