麺屋百式
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西小山グルメ
ポイント 一番は魚介とんこつですが、季節ごとの季節限定メニューも自信作です。
施設概要
当店は、『和式XO醤』という独自の製法をを用いて抽出する魚介ダシが特徴。中華でいう『XO醤油』と『エキストラオールド』という称号を表す最高の調味料を指し、これに準じたものを和の食材で追求しました。Wスープより強く、魚粉より深い旨味が特徴です。麺は有名店を数多く輩出する大栄食品による特注の玉子麺。豚肩ロースを低温で12時間かけて煮込む叉焼や、歯ごたえが心地よい穂先メンマと丁寧な具材も好評。
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