ポイント 《自家製粉》石抜き・磨き・玄そば厳選・粉選り分け・殻抜き・石臼挽き・粉振るいわけ~そして《純手打ち》
味の歴史を静かに皆様へお伝え致します。和食から入り、そば手打ちの修行8年を経て開業。34年経ちました。店の大きさや名誉には一切興味なく、そばの特質・味を引き出す事に方向を見つけて、日々力を注いで居ります。普通に食べて「ああ、おいしい」という安心が届きますように。
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