nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
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浜町日本橋グルメ
ポイント 日本橋浜町に誕生した「HAMACHO HOTEL」1階に手しごと×日本らしさをコンセプトにしたチョコレートショップ。
施設概要
「手しごと」と「日本らしさ」をコンセプトに、ショコラティエがベトナムの契約農家など複数産地のカカオ豆の選定から行って作り上げるボンボンショコラ“ビーントゥーボンボン”や、カカオ豆の発酵度合いによる味の違いが楽しめる商品を展開している「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」。水戸の提灯の老舗つくり手、鈴木茂兵衛商店の協力のもとカカオの殻を使用して作成された“オリジナルカカオ紙”をランプシェードに使用するなど、空間にも手しごとを取り入れた店内には、ガラス越しにチョコレートが出来上がっていく様子を眺めながらホッと一息つけるカフェも併設。ワークショップなども開催される予定。
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