聖林館
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中目黒グルメ
ポイント ピッツアは2種類のみ。モチモチのこだわり生地を堪能せよ！
施設概要
中目黒駅正面出口から徒歩約2分。おしゃれな飲食店が集まる一角に「聖林館」はある。名前の由来は、聖＝holly、林＝wood、つまり「hollywood（ハリウッド）」。ピッツアを食べてもらうだけではなく、ハリウッドのようなエンターテインメント性のある場所として楽しんでもらいたいというオーナーの思いが込められている。店内は潜水艦をイメージし、1階から3階まで続く螺旋階段、壁に埋め込まれたコックピットのようなピッツア窯などが目を引く、かなり独創的な空間だ。
メニューは、生地を味わってほしいとの思いから、具材がシンプルな「マルゲリータ」（1500円／写真）と、バジリコ、にんにく、オレガノが入った「マリナーラ」（1500円）のみ。店主の柿沼さんは、ナポリピッツアをベースにオリジナルの生地を追求。素材はイタリア産ではなく、国産の小麦を使用し、24時間じっくりと長時間発酵させることで、本場よりもモチモチした食感に仕上げている。ピッツアは数秒の焼き時間、数度の温度調整の違いで味が決まるため、焼き手は柿沼さんたったひとり。ランチタイムは、生地がなくなり次第、営業終了となってしまうのでお早めに。
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