AL COVO
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入谷（東京）グルメ
ポイント
【入谷の隠れ家】
イタリア最南端カラブリアの伝統と厳選和食材が融合。
隠れ家で味わう、唐辛子の辛味と豚の旨味の共演。
施設概要
入谷駅から徒歩4分。
北上野の閑静な住宅街に佇む「AL COVO（アル・コーヴォ）」は、イタリア最南端・カラブリア州の郷土料理に特化した隠れ家レストランです。
名店で研鑽を積んだ今泉聡シェフが、本場の味を現代的な感性で再現します。
看板メニューは、豚肉と唐辛子の旨味が凝縮された自家製辛口サラミ「ンドゥイヤ」や
手打ちパスタやパン、3ヶ月熟成させる「ロザマリーナ」など、細部まで自家製を貫くのがこだわりです。
アンティーク調の落ち着いた全16席の空間で、小規模な宴会や会食に最適です。
旬の日本食材と伝統技法が融合した独創的な一皿を、厳選ワインと共に心ゆくまでご堪能ください。
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