ポイント
創業100年の老舗が導く伝統の出汁。
厳選された削り節は、深い旨味と奥行きのある味わいに。
ジンがベースのまぐろ出汁のオリジナルカクテルもご用意。
築地に誕生した「UMAMI DINING 和田久」は、
創業大正14年の老舗かつお節専門店が手がける、
出汁と旨味にこだわった和食ダイニングです。
鹿児島県枕崎で丁寧に仕上げられた削り節から引いた出汁は、
豊かな香りと深いコクを持ち、料理に繊細な味わいを添えます。
また、注目はまぐろ出汁を取り入れたオリジナルカクテルもおすすめ。
ジンをベースにしたすっきりとした味わいが特徴で、和食との相性も抜群です。
おひたしからおでんなどの定番の和食に加え、
出汁を活かした創作料理も充実しており、
四季折々の食材とともに、味覚の新たな発見が待っています。
店内は木の温もりに包まれた落ち着いた空間で、
伝統と革新が融合する一皿一杯に、出汁の奥深さをご賞味ください。
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