宇田津 鮨
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中目黒駅
中目黒駅近路地裏にできた新しい隠れ家な店。鮨屋ではおなじみのネタに、独自の工夫を加え、“宇田津 鮨”だけの味に仕上げている。最後の一貫まで美麗で独創的な鮨
目印は“見えない看板”！ 中目黒の隠れ家鮨店。
イチオシはこのシャリ！ 国立産の“キヌヒカリ”という品種で、水分量が少ないので粘りが少なくとけやすい。まさにシャリ向きのお米です」その“キヌヒカリ”でできたシャリは、米酢と赤酢をブレンドした酸味が強めの鮪専用のものと、2種の米酢と赤酢を合わせた普通のものを使い分けている。宇田津氏オリジナルの握りもあり、中でもオススメなのが「ベジロール」と「季節のハーブ巻き」。つまみで好評なのが「マグロの燻製」。柵取りしたマグロの一部を金串に刺して藁で炙ったものを、蓋つきのガラスの器に盛り付けてトリュフ塩をふる。蓋をする際に煙を入れ、ゲストの前で蓋をあけるというエンターテイメント性のある演出も喜ばれている。
- 基本情報
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最寄駅
中目黒駅
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所在地
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営業時間
月〜金
ランチ 12:00〜14:00
（L.O.12:00）
土
11:00〜15:00
11時からと13時からの二部制になっております。
日・祝日
11:00〜15:00
11時からと13時からの二部制になっております。また、日曜日、祝日は店主不在の若手育成営業日になります。ご理解の程何卒よろしくお願い申し上げます。
18:00〜23:00
（L.O.21:30）
日曜日、祝日は、若手育成営業日になります。ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
月〜土
18:00〜23:00
（L.O.21:30） -
定休日
祝日
定休日は、お盆、年末年始になります。 -
料金・費用
平均予算 20,000円
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公式サイト
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諸状況により、掲載情報から変更されている場合があります。事前に施設・店舗までお問合せいただくか、公式サイト等で最新情報をご確認ください。
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