ポイント 「ミシュランガイド東京2020 一つ星」
つまみと握りを織り交ぜたおまかせコースのみ。米酢と赤酢のシャリを別々に仕込み、さらに赤酢のほうは淡めと濃いめの2種を用意する。ネタとの調和を重視するためだ。胡瓜と沢庵をアジで巻いた海苔巻は、つまみの代表例。蟹の手巻寿司も定番。多彩な内容と気さくなもてなしで楽しませてくれる。
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