ESqUISSE
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銀座銀座グルメ
ポイント
ESqUISSEとは、“素描”。
束縛のない、自由な感性。
施設概要
卓越した技術と感性を持つエグゼクティブ・シェフ リオネル・ベカ氏による至福の空間
フランス料理の伝統と技術に根ざしながら
日本の食材と技法を取り入れた先進的で優しい料理。
ベカ氏の料理は抽象画のような佇まいで食材の旨味を引き出した逸品だ。
絶妙なワインとのマリアージュ、心地の良いサービスは、リラックスした美しいひと時を作り出す。
世界的ガイドにて、2013年より継続して二つ星の評価を受けている。
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