中華料理人歴30年以上のシェフが提供する“広東料理の真髄”／ワイノログ
創作中華とワインのペアリングが楽しめるお店「ワイノログ」が3月1日（金）、隠れ家的な雰囲気のある閑静なエリア、広尾にオープンしました。
同店の総料理長は、香港での修行や赤坂櫻花亭での料理長としての経験を持ち、30年以上にわたり広東料理を作り続けてきた皆川浩正氏。彼の手により生み出される料理は、伝統的な広東料理の真髄の味わいを楽しめるといいます。
外観はひっそりと佇む隠れ家のようですが、店内はにぎやかさと上品さを併せ持ち、気軽に楽しめるような雰囲気に設計されているそう。
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▲「牛フィレ肉の黒胡椒ソースがけ」
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▲「蒸ホタテ」
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▲「叉焼葱そば」
ネギの香ばしい香りも楽しめる蒸しホタテの中華風、中華の伝統的な黒胡椒ソースを合わせた低温調理の牛肉ローストなど料理はもちろん、デザートの杏仁豆腐、ワイン、お茶すべてにこだわり抜いたという同店。
夜はペアリングコースかアラカルトでのオーダーで、コースはワイン5種が付いて1人あたり13,200円、アラカルトは8,000～10,000円程度が予算目安です。なお、昼はさっぱりした広東の伝統料理を提供。1,600円程度の予算で楽しめます。
ワイノログ
〒150-0012
東京都渋谷区広尾 5-17-4
広尾駅
〒150-0012
東京都渋谷区広尾 5-17-4
広尾駅
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