「京おでん」と「鉄板」をカジュアルに楽しめる／かぐら邸
京おでん屋台とカジュアル鉄板のお店「かぐら邸」が2月1日（木）、神楽坂にオープンしました。
同店は「鉄板焼きで呑む」「本格おでんで呑む」というシーンをカジュアルに刷新。暖簾をくぐった先に気軽に呑める「京おでん屋台」を設け、その奥は鉄板をぐるりと囲む家に招かれたようにくつろげる堀テーブル席を用意しています。
メニューには定番スタンダードな京おでんをはじめ、味噌ホルモンなどの肴（アテ）、和牛、鮑の厳選素材、青椒肉絲などの和洋中のバラエティー豊かな鉄板料理をラインナップしています。
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▲出汁を楽しむ京おでん
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▲「京都のよもぎ生麩や湯葉ころり」（385円）をはじめ、京素材のおでんがそろう
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▲「こと京都九条ネギ爆弾」（385円）、「豚バラハリハリ」（550円）
同店の京おでんの出汁は、鯖、鰹節、鮪節、いわし煮干し、鯵煮干し、宗田節、北海道昆布、利尻昆布、羅臼の2種の昆布を使用。数種類の出汁素材をブレンドすることで、滋味深くコクのあるお出汁になるのだそう。調味料は、塩と淡口醤油のみの味付け、他は食材のうま味だけで出汁を仕上げています。
おでんのネタは、全国各地の食材から吟味を重ね、京野菜を中心に使用。澄み切った出汁で素材の味を最大限に引き出し、あっさりと京風に楽しめるといいます。
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▲「ホルモンスタミナ炒め」（935円）、「鮑ステーキ 肝バターソース」（1,980円）
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▲黒毛和牛イチボの他、ハラミや厚切り牛タン、青椒肉絲や、回鍋肉、豚キムチなどの中華、韓国メニューも
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▲「とん平焼き」（770円）、「海鮮焼きそば」（1,650円）
鉄板料理は、味噌ベースのホルモン焼きから、和牛、魚貝、肉、野菜、中華、韓国まで幅広く豊富なメニューが登場。食事でも呑み会でも、使い勝手よくカジュアルに利用できる関西スタイルです。
また、各テーブルには保温用の鉄板が設置されているので、アツアツのままで楽しめるのもうれしいポイント。
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▲「スッポン刺し」（3,850円）のほか、スッポン鍋、串、ラーメンも。
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▲季節限定「虎フグ白子焼き」
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▲数量限定「北海道産 蟹酢」
さらに、数量限定で、希少な厳選食材も堪能できます。フグ、蟹、スッポン、和牛など “ご褒美の一品”で贅沢な気分を味わえます。季節限定のメニューもあるので、ぜひチェックしてみて！
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▲半個室空間もあり、ゆったり落ち着けます。
営業時間は11時から翌朝5時まで。年中無休です。昼からのちょい飲み、夕方の食事飲み、2軒目、あと一杯・・・と、一人でも、グループでも気軽に利用できます。
まだまだ寒いこの季節、京おでんと鉄板で、身も心も温まるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
〒162-0825
東京都新宿区神楽坂 5-34 ディア・ライフ神楽坂1F
牛込神楽坂駅
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