フランス語でベルベットと名付けられたブッシュ ド ノエルは、 紅茶をあわせたフレッシュなストロベリームース、 あまおう苺を使った果実味溢れるジャム、 深みのあるピスタチオダコワーズ、 トンカ豆のフレーバーが生きるクリームとの絶妙なハーモニーが特長。 真紅のスイーツが聖夜のフィナーレにふさわしい存在感を放ちます。

フランスのクリスマスでは定番の薪を模したケーキ。ピスタチオムースの中に、イチゴムースとジャムを層にし、底にはフレーク状の薄焼きのクッキー・ピスタチオ・チョコレートで食感のアクセントを。イチゴの酸味とピスタチオの薫りを楽しめるムースケーキです。