L’ATELIER L’ARCHESTE GINZA
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東銀座銀座グルメ
ポイント 伊藤良明シェフが手掛けるパティスリー「L’ATELIER L’ARCHESTE（ラトリエ ラルケスト）」の東京初進出店
施設概要
「L’ATELIER L’ARCHESTE GINZA（ラトリエ ラルケスト ギンザ）」は、伊藤良明シェフが手掛けるパティスリー。2016年にフランス・パリにレストラン「L’ARCHESTE（ラルケスト）」を開業し、その後2025年9月には、名古屋・池下にパティスリー「L’ATELIER L’ARCHESTE」をオープン。素材の魅力を引き出す繊細な技術と感性から、数々のお菓子を作り続けてきました。
東京初進出店となる銀座店では、ブランドを代表する生トリュフショコラ「Unique（ユニック）」を展開。パリッと弾け、すっと溶けていくという、“唯一無二”の一粒です。シグネチャー、カシスオレンジ、苺ミルク、ヴァニーユ カフェアカアマ、パッション水尾柚子、上門みかんの6種類のフレーバーを展開します。
また、フランス・ジュラ地方の希少な30ヶ月熟成コンテチーズを使用したチーズケーキ「Raffiné（ラフィネ）」や、フランス産発酵バターの芳醇な香りを最大限に引き出したというフィナンシェ「Ravie（ラヴィ）」、フランス・ノルマンディー産の発酵バターと、フランス産小麦粉を使用したガレット「Palet（パレ）」などのお菓子もラインナップします。
さらに銀座店には、ラトリエのお菓子をその場で楽しめるイートインスペースを用意。2種の「ユニック」に1/8カットの「ラフィネ」、ラヴィ1個、好みのドリンクを楽しめるティーセット「Pause gourmande de luxe（ポーズ・グルマンド・ドゥ・リュクス）」などをいただけます。
※2026年10月19日（月）オープン
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