鮨 惠万
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田町(東京都)グルメ
ポイント 全国の生産者と価値を共創する新時代の鮨店。
施設概要
「鮨 惠万」は"生産者との共創"をコンセプトとする鮨屋。ネタやシャリはもちろん、野菜や日本酒、茶葉に至るまで、すべての食材の生産者と"顔が見える"関係を築いています。生産者が手掛けた素材を最高の状態で提供するために、生産から収穫、流通、加工、調理にわたるまで、徹底してこだわり抜いているそうです。
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