オステリア・セルヴァジーナ
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駒込グルメ
ポイント 熟練の料理人が、四季折々のこだわりの食材を使った南イタリアのプーリア州に特化した料理を提供します。
施設概要
2011年11月にオープンしたプーリア料理がコンセプトのイタリアン料理店です。プーリア料理は素材を味わう料理であり、お店で使うチーズ類は全て手作り、生ハムやサラミなども店内で仕込んでいます。少しでも良い食材を使ったお料理をお客様に提供できるよう、休みの日は生産者を訪ねて牧場や畑に行き四季折々の食材を入手しています。また猟師さんから鹿肉や猪肉も仕入れており、季節限定ですがジビエ料理も味わえます。
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