餃子one
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蓮沼蒲田グルメ
ポイント
【天津名物―肉まん】東京ならここだけ！本格天津肉まん～
ぜひ一度ご賞味ください！
施設概要
【天津名物―肉まん】
１５０年の歴史があり、かの西太后も
「どんな牛や羊、海鮮も、ここの肉まんのおいしさには負ける」と言ったぐらいです。
味の秘密は餡（あん）。９種類の餡を醤油（しょうゆ）やごま油で念入りに調理します。
そして決め手は包む皮です。
練ったあと、生地が半分発酵した時に餡を包み始めます。
襞（ひだ）の数は１８個、これが肉まんが一番美しく見える数です。
１０分間蒸してできあがり。
最初の一つ目は何もつけずに、その後は黒酢などをつけて召し上がってみてください。
━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
店主は天津の肉まん一番有名な「狗不理」本店で30年働いたことがあり、
本場の最高な味を持ってきました！
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