カブト
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新宿西口新宿グルメ
ポイント 鰻の新たな魅力に出会える
施設概要
鰻一筋創業1948年(昭和28年)のお店です。
鰻と言ったら蒲焼や肝焼が一般的かと思われますが、『カブト』では頭から尻尾まで、無駄なく食べていただきたいと思いから、いろいろな部位(えりと呼ばれる頭の部分、せびれ・はらびれ・しっぽを集めた部分、肝、レバー、ひとくちサイズの蒲焼)を焼き鳥のように串に刺し、紀州備長炭でじっくり焼き上げて、提供しています。
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