銀座若菜　銀座本店

日比谷駅

老舗のこだわりが生んだ新感覚の創作つけもの

ちょっと気の利いたおみやげを探しているなら「銀座若菜」のおつけものはいかが。
「銀座若菜」は江戸時代創業のつけもの店。伝統を守りつつ、季節感溢れるデザートつけもの、パンに合うつけものなど次々に新しい味を生み出している。
野菜はほぼすべて国産。合成保存料・合成着色料は不使用でアミノ酸も極力使わない。つけもの独特の歯ごたえを残すため、職人が野菜の切り方を変えている。

手ぬぐい風のパッケージが人気の「江戸味三昧」（840円）は、東京ならではの醤油味の中から厳選した3種詰合せ。
国産早掘りごぼうを薄口醤油に漬けた“江戸ごぼう”はコリコリの食感とごぼう本来のうま味が魅力。
“江戸歌舞伎漬”は糖しぼりの大根をたまり醤油、丸大豆醤油、にんにく、コチュジャンなどで漬けた甘辛味。
“おかか生姜”は丸大豆醤油と本みりんで漬けた国産生姜に、かつおぶしが合う。常温保存で日持ちし、ビールのつまみにも最適だ。
旬の野菜を使った季節感溢れる「海老のミルフィーユ」（525円）は、見た目も美しいカルパッチョ風。
真っ赤な可愛らしいたたずまいが目を引く「トマトの柚子ジュレ」（525円）は、熟度の高いトマトを湯むきして白ワインベースのジュレで漬けたもの。デザートにもおススメ。

販売店は銀座本店のほか、三越銀座店、大丸東京店、東急本店など。

基本情報