たこつぼ
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八丁堀(広島県)グルメ
ポイント あなご・うなぎを使用した名物「ひつむし」をはじめ、瀬戸内の鮮魚を多彩な調理法や食べ方で提供する名店
施設概要
創業明治20年
戦前から続く当店は、地元広島はもちろん
瀬戸内の海の幸を堪能されたい、県外のお客さまにも、ご愛顧頂いております。
新鮮な素材を活かした、多彩な割烹料理をはじめ、
たこつぼ名物の「ひつむし」
愛知県産のうなぎを使用し、「ひつむし」が名物の割烹「たこつぼ」
大将は、1927年の開店以来、深い信頼関係を築いてきた仲買人から毎日鮮度のよい魚介類を仕入れる。
魚の状態を把握し、味付けや煮込み時間を微調整しながら「同店ならではの滋味深い逸品」が供される。
店内は、大将の職人技が堪能できるカウンター席と、座敷を設えた個室を完備。
ミシュランガイド広島2013 特別版に掲載（星一つ）。
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