すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
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新宿三丁目新宿グルメ
ポイント 日本一煮干を追求した“ニボい！”ラーメンです。
施設概要
ラーメン凪が仕入れる煮干は毎月5トン以上！瀬戸内の伊吹島をはじめ、全国各地の生産地に足を運び、煮干が泳ぐ海、加工場などをスタッフが体感。
現地で生産者に学び、食材と真剣に向き合い、超絶煮干スープを丁寧に仕込んでいます。
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