すし 喜邑
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二子玉川グルメ
ポイント
【すし喜邑（きむら）】
数週間も熟成させた官能的な味わい。
旨味を最大限に引き出した白身魚の、豊かな個性を食べ比べて
施設概要
新鮮なネタに飽きた方にこそおすすめしたい寿司がある。繊細な脂を全身に回した金目鯛や、水分を飛ばして旨味を濃縮させたマコガレイなど、貝類以外の全てのネタを熟成。数週間寝かせた白身魚は特に珍しく、魚種ごとに異なる味わいが豊かに感じられる。3〜5カ月寝かせたマカジキの生ハムなどお通しも絶品。同じく熟成させた古酒や、味わい深い無濾過酒とともに、店主おまかせの美味を堪能したい。店内はカウンター席のみ。
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