拓
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乃木坂駅
メニューはオートクチュールの個性的なおまかせのみ。最初に寿司が出ることもある、ソムリエ常駐の寿司屋
ソムリエが料理に合うワインを選んでくれる、寿司とワインの店「拓」。2種類のシャリを使い分け、味のバランスを追求し尽くした握り、軽く炙った加賀蓮根、生で食す熊本のばっちん茄子、食べ比べが楽しい大間・天草・阿久根の雲丹など、メニューは旬の厳選食材で組み立てる完全オートクチュールのおまかせのみ。カウンターで共に料理を楽しむ客への配慮を忘れずに、ワインと料理が織りなす和のマリアージュを堪能したい。
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