割烹 嶋村
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京橋(東京都)東京駅・丸の内グルメ
ポイント
【すっぽん】佐賀県糸山より届く滋味深き味わい
2026年9月10日（木）よりリニューアルオープンいたします。
新住所は、中央区八重洲1-6-1 トフロム八重洲1Fとなります。
施設概要
※リニューアルに際し写真が旧店舗のものがございます。
こちらは用意出来次第更新致しますので予めご了承ください。
＜佐賀県糸山産すっぽん鍋＞
佐賀県糸山産より届く「すっぽん」をお鍋と吟味した旬の食材でお愉しみいただくコース、
単品でご用意しております。2時間かけてじっくり作る黄金色のスープと共に、
旨み溢れるすっぽん鍋を存分にお愉しみください。〆は雑炊で、すっぽんのエキスや
旨みを余すことなくどうぞ。
＜江戸城の御用料理屋でもあった嶋村の江戸時代から愛され続けてきた逸品＞
【うづら椀】うづらのお肉を骨と一緒にたたき、酒炒りして蒸しあげる
【金ぷら重】江戸城にもお届けしていた歴史ある伝統の味
※2024年3月26日(火)19:00〜20:54で放送された、BSテレ東
池上彰と歩く謎解き日本地図にて「金ぷら重」が紹介されています。
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