割烹 嶋村
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日本橋日本橋グルメ
ポイント
【すっぽん】佐賀県糸山より届く滋味深き味わい
・令和七年 創業175年特別献立 5月・6月『薫風の会席』
・初かつお、鱚など旬のもの/名物金ぷら重
施設概要
※2024年3月26日(火)19:00〜20:54で放送された、BSテレ東
池上彰と歩く謎解き日本地図にて「金ぷら重」が紹介されています。
＜佐賀県糸山産すっぽん鍋＞
佐賀県糸山産より届く「すっぽん」をお鍋と吟味した旬の食材でお愉しみ頂くコース、
単品でご用意しております。2時間かけてじっくり作る黄金色のスープと共に、
旨味溢れるすっぽん鍋を存分にお愉しみください。〆は雑炊で、すっぽんのエキスや
旨みを余すことなくどうぞ。
＜江戸城の御用料理屋でもあった嶋村の江戸時代から愛され続けてきた逸品＞
【うづら椀】うづらのお肉を骨と一緒にたたき、酒炒りして蒸しあげる
【金ぷら重】江戸城にもお届けしていた歴史ある伝統の味
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